仪器仪表的制作方法有几种 仪器仪表的制作方法有几种类型

一、鲥鱼的制作方法有几种？

鲥鱼可以清炖，红烧或者煎炸，但最好的还是炸着吃。

因为鲥鱼的鱼刺比较多，不管用什么方式都不怎么容易取出，而油炸之后会最大限度的减低鱼刺的麻烦。

把鲥鱼裹面之后放入八成热油，当鲥鱼变成金黄色之后就可以称出控油，然后配上小料便可以吃了

二、咖啡的制作方法有几种？

过滤式/手冲式 ( Filter Coffee )：现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中（或法兰绒），以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央（不管怎么注水，以均匀为要），热水浸泡咖啡粉后滴入分享壶中完成萃取。每杯咖啡用量约8～12克咖啡粉，热水需用85-95℃的热水。

难度系数：★★★★

可玩指数：★★★★★

风味获取：★★★★★

需要装备：手冲壶，滤杯，分享壶，温度计，磨豆机

■ 摩卡壶 ( Moka Maker )：是蒸馏式制作的一种，以摩卡壶所冲煮出来的咖啡带着一种沉稳味道的浓度和香味。 摩卡壶分为上下两部分，水在壶的下半部被煮开至沸腾，水开时由于蒸汽的压力，沸水上升经过装有咖啡粉的过滤器而到达壶的上半部。当咖啡开始流向壶的上半部时，需要将火关小，因为温度太高会使咖啡产生焦味而破坏其原有风味。常见的日式塞风煮法（虹吸壶）也是利用热虹吸相同的原理。个人不太建议煮摩卡壶，摩卡壶确实对风味影响较大，煮精品豆就是暴殄天物。

三、酱油的有几种制作方法？

酱油只有两种分类：

酿造酱油

酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。

配制酱油

配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。

中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是「酿造酱油」或「配制酱油」列为强制执行内容。

因著色力不同，酱油亦有生抽、老抽之别，前者著色力弱而后者强，至于生抽王，是厂商故意表示好的意思，没什么特别。

还可以分为生抽，老抽。

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

生抽和老抽的鲜味

酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。

辨别生抽和老抽

看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

使用注意事项

1. 酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存；

2. 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；

3. 发霉变质的酱油不能吃。

四、刺梨的制作方法有几种？

方法一 刺梨酒

材料：刺梨干一斤、50度纯白酒一斤、玻璃容器一个 

做法： 1、将购买回来的刺梨干，用把刀子从中间剖开，然后简单的冲凉，再阴干水分。 

2、玻璃容器洗净，用沸水消毒，再沥干水分。切记玻璃内一定不可以沾油脂，水分。 

3、把刺梨到进玻璃容器内，加入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，即可饮用了。

方法二蜂蜜刺梨

1、用料：蜂蜜适量、刺梨10个、密封罐1个。

2、将刺梨洗干净（刺梨表面有小刺，会扎手），放到盆里待用。

3、用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片。

4、将刺梨一分为二，用小勺把中间的籽儿刮掉。

5、切薄片。

6、一层蜂蜜一层刺梨片，装入密封罐即可。

方法三刺梨干

1.取新鲜的刺激，放入清水中浸泡十几分钟，戴上皮手套，将刺梨外层的尖刺全搓洗掉。

2.将洗净的刺激对半切开，去掉刺梨的种子，放太阳下晒干即可。

五、鲈鱼制作方法有几种？

一、红烧鲈鱼的做法：

1. 鲈鱼洗净、沥干水分；

2. 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用；

3. 姜、蒜切丝待用；

4. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

5. 倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；

6. 然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

清蒸鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼，葱姜，豉油等。

二、清蒸鲈鱼的做法：

活杀鲈鱼一条洗净控干切十字刀花用精盐料酒略腌。

葱姜切细丝铺到鱼身上（鱼肚内也可以塞一些）。

李锦记蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。

三、将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。

煎炖鲜鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼1000克

辅料：150克,香菇（鲜）80克,

调料：酱油80克,花生油100克,100克,大葱8克,盐5克,2克

的做法：

1. 买鲜鲈鱼，鲤鱼或鳊鱼均可，将鱼剥好，去鳞洗净，放大碗内，加入、葱、盐、加少许酱油同腌片刻；

2. 香菇用水浸软，洗净去蒂；

3. 用水浸软；

4. 生油注入锅中烧热，将鱼放入煎至两面呈金黄色，然后用锅铲连油一并铲入炖盅内，放入香菇和笋尖，并加入酱油，注入冷开水约八成满，盖好，放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用

六、明虾有几种制作方法？

明虾可以做油焖大虾，下面我简单介绍一下我在家做油焖大虾的做法！

1、准备明虾，葱姜适量，料酒，白砂糖，盐，葱！

2、处理明虾，剪须，开背，去虾线！

3、将锅烧热，下油，倒入处理好的明虾，两面煎熟，下入姜，料酒，白砂糖，盐适量，翻炒均匀，盖上锅盖，将虾焖熟，即可出锅装盘，撒葱花！这样一道油焖大虾就做好了！

油焖大虾，外壳已经焖软了，可以带壳吃，甜鲜可口，在家可以试着做做！

七、铜器有几种制作方法？

铜器的三大制作工艺：范铸法和失蜡法，浑铸法。古代青铜器的铸造工艺，大多采用的是范铸法，即用泥料在陶模上制范。

一般实心的铜器如剑、簇等只使用外范即可制成，不需要垫片；而那些具有空心的青铜器如壶、漱缶、簋及一些薄壁容器等，则需采用内范和外范装配起来才能铸成，内、外范之间的间隙，就是器物的壁厚。

八、啤酒制作方法有几种？

啤酒可以根据不同的标准划分为不同的类型。首先根据生产方法和酵母的种类可以将啤酒华为为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。也可以按照原麦汁的浓度划分为营养啤酒、佐餐啤酒以及高浓度啤酒。同样可以按照啤酒的颜色将啤酒划分为浅色啤酒、浓色啤酒以及黑色啤酒。而我们常说的鲜啤酒、熟啤酒以及纯生啤酒主要是按照啤酒是否杀菌划分的。目前新啤酒的主要种类有干啤酒、无醇啤酒以及稀释啤酒。

啤酒自制流程介绍

1.首先准备麦芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎机、冰箱、温度计。

2.然后将麦芽用粉碎机粉碎，但是要保证麦皮尽量完整。

3.接着将水和麦芽粉按照5：1的比例放入锅中以四十五度的温度慢慢煮三十分钟，然后在将温度提升到六十三度保温一个小时。

4.待麦芽形成粥状时将麦汁用纱布过滤出来，并将麦汁全部收集起来放入锅中在煮一个小时同时在煮的过程要不断地进行搅拌。待麦汁沸腾起来以后放入酒花，此时的原麦汁会变得清亮许多。

5.接着将火关掉并将原麦汁按照一个方向不断搅拌，此时锅中会出现许多沉淀物。此时静置一段时间收将原麦汁倒入封口容器中并将盖子紧密封好口。

6.然后待麦汁冷却以后将容器中加入啤酒酵母，这个过程一定要减少细菌的代入。

7.再然后将罐子密封放在冰箱，温度要保持在5度左右。此时要注意发酵中的啤酒不要暴露在阳光中。因为酵母在发酵的过程中会不断的变多并且渐渐沉淀下来，此时密封罐中会产生更多的二氧化碳。所以一定要保证罐子的密封是否完好。

8.因为啤酒发酵的过程时间比较长，所以具体的发酵时间需要大家自己根据实际情况来决定。待啤酒没有酸味、异味时就可以放心的喝了。

九、老干妈的制作方法有几种？

老干妈蒸排骨

【主料】猪排骨(500g)

【辅料】土豆(1个)生姜(3片)大蒜(1头)老干妈豆豉辣酱(2大勺)海鲜酱油(2大勺)耗油(2大勺)盐(小半勺)鸡精(2小勺)

【详细做法】

1.准备好所有食材及配料、调料。

2.大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）。

3.生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）

4.加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）

5.海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）

6.耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）

7.盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）

8.鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）

9.用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）

10关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）

11.土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）

12.土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）

13.把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）

14.最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。

15.装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。

16.水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）

17.肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！

老干妈肉片嫩豆腐

【主料】肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老干妈 (2勺)

【辅料】

洋葱 (1/2个) 大蒜 (3个)

【详细做法】

1.准备原料

2.油锅爆香大蒜和洋葱

3.放入肉片翻炒后加入老干妈

4. 拌炒均匀

5.加入嫩豆腐

6. 拌匀后加葱花

老干妈豆豉蒸鱼

【主料】草鱼1块

【辅料】 老干妈2勺蒸鱼食油1勺 盐适量生姜适量

【详细做法】

1. 鱼块切花刀，放盐和生姜腌制半小时

2. 放上老干妈豆豉

3. 放上蒸鱼食油

4. 蒸锅里的水大火烧开放入鱼

5. 蒸大概10分钟，用筷子一戳就进去了，就蒸好了

十、酒精制作方法有几种？

1、发酵法

糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵；发酵法制酒精是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。

发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得酒精。发酵液中的质量分数约为6%~10%，并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%的工业酒精。

2、乙烯水化法

乙烯直接或间接水合。乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产酒精：

CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH

（该反应分两步进行，第一步是与醋酸汞等汞盐在水-四氢呋喃溶液中生成有机汞化合物，而后用硼氢化钠还原）

此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，成本低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。

3、煤化工

工业制乙醇还主要是通过乙烯氢化制得，而适合中国国情的技术就是利用煤化工技术，将煤转化为合成气，直接或者间接的合成乙醇。

4、联合生物加工

利用生物能源转化技术生产乙醇能缓解非再生化石能源日渐枯竭带来的能源压力。来源广泛的纤维素将是很有潜力的生产乙醇原料。然而由于各种原因，一般的发酵法生产乙醇成本较高，乙醇生产难以规模化。联合生物加工技术，一体化程度高，能有效降低生产成本，未来发展前景广阔。