烘干辣椒有哪些注意事项？

辣椒烘干注意事项

堆放厚度：在使用辣椒烘干机烘干辣椒的过程中要注意辣椒的堆放厚度，一般辣椒的堆放厚度为25-20厘米，辣椒堆放太薄，虽然透气性好，风阻小，有利于热交换，但会导致辣椒与热空气的接触时间缩短，从而导致热利用率降低。而辣椒堆放太厚，则会使热风流通阻力增大，热空气无法穿透物层，导致辣椒烘干效果较差甚至出现无法烘干的问题。

烘干温度参数：辣椒烘干的热风温度取值决定了辣椒的烘干品质和烘干效率，所以辣椒的需要对不同品种辣椒的成份在各种温度下的烘干品质和效率进行试烘干，来确定具体的辣椒烘干温度和其他参数的设置。需要注意的是由于辣椒含十多种主要营养成份其中，并且有些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，所以不宜选择较高的热风温度

当辣椒原料含水量在80%左右时，应对辣椒干燥过程中排放的大量水分进行处理，并做好除潮工作，避免水分对干辣椒质量的影响。在辣椒干燥过程中，还应注意控制辣椒失水的速度，较好保持稳定的速度。在启动空气能干燥设备之前，请注意关闭进料门。辣椒干燥后，注意机器关闭和停止后的材料处理。此外，应经常清洁风机的滤网，以保持其清洁。