天水的地理环境怎么样？

就是一种面食,活好面,从手指中间挤出来下到锅里煮熟了吃的,吃过还不错.


民间传称，相传西汉末年隗嚣割据天水，呱呱乃皇宫御食。隗嚣之母塑宁王太后，嗜呱呱如命，每隔三日必有一食。时至东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀，而其御厨逃离皇宫，隐居天水，专营呱呱，始此扎根秦州城。

　　秦州到底有多少出售呱呱的摊点，难以统计。但据当地长者称，千年古城有多少胡同，便有多少摊点。其中最为出名的，当属秦州区绿色市场对面的“常记呱呱”，此外“赵记呱呱”、“东团庄呱呱”也备受青睐。

　　朝阳初升的清晨，当地人尤喜以呱呱为早点，满街飘香的呱呱便成古城天水一道温馨而独特的风景。香辣的呱呱就着酥软的猪油盒子，在加上一碗汁浓仁脆的油茶，便是秦州人最为惬意之食。无论寒冬腊月，还是炎炎盛夏，那紫红色的呱呱永远生意红火。

　　听说当地的“常记呱呱”最为出名，记者曾慕名光顾。该店的师傅向记者展示了这门“绝活”的加工流程：先将盛产于陇南的荞麦粉成荞珍子，入水浸泡后取其淀粉，将其加水入锅，小火烧煮，锅内形成一层呱呱时，方可取出盆内加盖回性，即可食用。

　　据介绍，“常记呱呱”自开店至今已有二十余年，以“香、辣、绵、软”著称。目前，每天都有将近三百人光顾该店，生意越做越红火。二00五年十月，“常记呱呱”成为天水市最早一家注册个人商标的地方风味小吃。