我一个朋友想开饭店，但是听说饭店的废水和油烟需要处理，请问是不是有这方面的规定？

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是的 为了环保，健康 饭店的废水是城市的高浓度污染源 必须处理
依照《中华人民共和国行政许可法》第三十六条和四十七条规定:................餐饮业的废气、废水、油烟排放应得到规范 《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条：“城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防止油烟对附近居民的居住环境造成污染……”。《建设项目环境保护管理条例》第十一条三款：“建设项目投入生产或者使用之前，其大气污染防治设施必须经过环境保护行政主管部门验收，达不到国家有关建设项目环境保护管理规定的建设项目，不得投入生产或者使用”。《民法通则》第八十三条规定：“不动产的相邻各方，应当按照有利生产，方便生活，团结互助，公平合理的精神，正确处理截水、排水、通行、通风、采光等各方面的相邻关系，给相邻方造成妨碍或者损失的，应当停止侵害，排除妨碍，赔偿损失……”。第一百二十四条也规定：“违反国家保护环境防止污染的规定，污染环境造成他人损害的，应当依法承担民事责任”。

食堂废水采用什么标准

食堂废水一般为生活污水，生活污水一般执行的GB8978-1996《污水综合排放标准》，根据所在的区域不同，划分为一级、二级和三级标准。接入城市污水管网的一般执行三级标准。一些特定地区有地方法规的执行地方法规。比如长江流域接管的生活污水执行CJ343-2010 《污水排入城镇下水道水质标准》，根据进入污水处理厂的处理工艺不同，执行相应的等级标准。
如果食堂污水和企业废水混合后排放，执行企业的行业标准或相关环保批复规定的要求。