什么是酿造废水？

直接排入水库会造成水体污染，使水体发黑发臭发酸，不适合生活使用，并且不经过处理的废水直接排放是违法的。

酒厂废水主要酿酒生产过程中产生的废水，包含冲洗原料及器具废水、蒸馏冷却水、酒糟废液等，主要特点是有机物含量高(cod高)、偏酸性、色度高等。酒厂废水有机物含量高，一般来说无生化毒性，可生化性好，也就是容易处理。相对于其他化工废水来说，对环境伤害低。酒厂废水处理方法可以先加药沉淀，去除废水中大部分悬浮物，再厌氧发酵，再好氧处理。因为偏酸，可能还要加碱调节ph值。

酿造废水，就是酿酒或将油等出来的废水。

五粮液的酒糟废水是怎么处理的？

五粮液集团公司酿酒废水具有生产量大、种类较多的特点，不同种类的废水污染物深度相差较大，他们针对不同的废水其中约30%—40%的清液(约600吨／日)作为配料用水进行回用，一方面可调节原料液的pH值，从而替代了硫酸，降低了辅料消耗；另一方面提高了资源利用效率，减少了废水及污染物的排放量。

对其余部分清液进行生化处理，首先采用厌氧处理生产沼气，厌氧发酵生产沼气送锅炉混烧。

处理后的废水再经处理达标后排放。对酿酒过程中排放的高深度混合废水，他们投资3080万元建设了6000吨废水处理站，该工程日生产利用沼气约4万立方米。

酿酒废水的磷含量为什么比较高？

1、生化处理（水温过低）：

生化处理即利用生化菌种在15摄氏度-35摄氏度之间将有的活性和活跃度高，总磷相当于是细菌的食物，是一种营养物质，从降低的总磷，当温度过低时，菌种的活性也跟着低，从而降低对总磷的分解。

2、水中溶解氧不够：

对于好氧菌来说，水中溶解氧应大于0.3mg/L才能满足好氧菌的新陈代谢。当水中溶解氧不足以满足菌种自身代谢，会造成菌种乏性。污水总磷处理效率大大降低.

3、废水中某种指标（氨氮、cod、重金属）浓度过高：

污水中某项指标过高会毒害生化池中的菌种，使总磷降解不下来。

4、废水中污泥龄过长：

污泥龄可以理解为活性污泥增殖1倍所需要的时间，实际运行中可以依据曝气池的污泥量和排泥流量简单的估算污泥龄。污泥龄7~15天的范围仅仅是参考值，实际运行中需要根据现场的进水负荷情况来设置合理的污泥龄。 当污泥年龄过长，污泥量多，极易引起污泥膨胀，好氧段的聚磷菌，不能大量摄取溶解性磷，排泥不畅，沉淀效果不理想。增大二沉池还原电位增高、‘造成磷释放，废水总磷往往超标

酿酒厂污水有什么危害？

酿酒厂污水最常见的危害有，二氧化碳、氯气、臭氧、硫化氢、氨气等等，它们本身就是有毒的，无气味、对皮肤无刺激性、人体不易察觉。

酒厂在生产的过程中会产生废水、废气对空气污染、水的污染、有机物垃圾等。

空气污染，酿造会产生有浓烈气味的气体。同时，煤燃烧也会产生一氧化碳等污染物。

水污染，主要是含有机物的废水。由于废水中含有丰富的有机质，会造成水的富营养化污染。

有机物垃圾，酿酒后会产生一些没有充分利用，或不能利用的有机物垃圾。