如何鉴定啤酒的好坏？ 如何鉴定皮蛋的好坏？

一、如何鉴定啤酒的好坏？

看生产日期

最简单直接的一个方法——看生产日期，如果超过了保质期，想都不用想，直接扔掉。国际上规定普通瓶装葡萄酒的保质期不得低于 4 个月。不论是罐装的还是瓶装的，在常温避光的状态下，啤酒的保质期一般为 4-6 个月。如果是冷藏保存，啤酒的保质期可以延长为 8-12 个月。

看泡沫

泡沫是评判啤酒质量好坏的标准之一。一杯泡沫细腻丰富的啤酒看起来更加的美观，让人一看就有喝的欲望。而且，啤酒上面丰富的泡沫可以延缓啤酒中二氧化碳气体的析出和扩散，让啤酒保持杀口力（碳酸气对口腔有着强烈的刺激性）和爽口的感觉。不过在评判啤酒的泡沫之前，先确定酒杯是干净的，油渍或洗碗剂残留都会破坏啤酒泡沫的形成。

啤酒泡沫的好坏要从 4 个方面去判断，即起泡性、泡沫形态、泡沫挂杯颜色和持久性。起泡性是指啤酒按规定倒进酒杯里后，能不能产生泡沫以及产生泡沫量的多少，一般啤酒的泡沫厚度达到二指宽才算丰富。泡沫形态是指泡沫要细腻，粗的泡沫则很快就会爆裂消失。泡沫挂杯后，颜色洁白如雪或是表面微带米黄色，泡沫颜色暗黄的啤酒不是佳品。泡沫持久性是指泡沫在杯中保留的时长，品质好的啤酒泡沫消失的速度 1 分钟内不会超过 50%，品质不好的啤酒泡沫很久就会消散。

看色泽

啤酒的颜色非常多变，光按颜色划分就可以将啤酒分为白啤、黄啤、红啤、黑啤、蓝啤、绿啤等。不管啤酒是何种颜色及颜色是深是浅，都应光洁醒目。而要达到光洁醒目的效果，除了要求啤酒本身的色调要均匀外，还要与啤酒的透明度相结合。我们平时喝的大多是浅色的啤酒，浅色啤酒应以浅色为优，呈浅黄色或金黄色。如果浅色啤酒的颜色发暗，那么这啤酒多半是坏了或是品质极差。

看透明度

漂亮均匀的色泽加上透明度，才能让啤酒看起来光洁醒目，卖相好，令人胃口大开。我们喝的大部分啤酒在装瓶前都是经过过滤的，品质好的啤酒浑身晶莹剔透，没有任何浑浊物、沉淀物或漂浮物。反之如果啤酒不是透明清亮的，说明啤酒的稳定性很差，可能是因为酿造工艺不善导致的。如果啤酒中有浑浊物，为了身体的健康着想，最好不要饮用。

闻香气

喝惯了葡萄酒的你知道红葡萄酒中常见的果味是红色水果和黑色水果，但是啤酒中常见的味道有哪些，就有些说不清了。啤酒大致上可以分为两类：一是上层发酵（发酵过程中酵母会移动至液面）的艾尔啤酒（Ale）；二是下层发酵（酵母发酵时沉在麦芽汁的下方）的拉格啤酒（Lager）。艾尔啤酒通常酒体饱满，口感浓烈，有果仁味和水果味。拉格啤酒则更注重麦香味和清爽的口感，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。

一杯品质良好的啤酒，轻轻嗅闻的时候，能感受到明显的麦香或果香，也能闻到酒花的香气，没有老化味、生酒花味或是变质酒花的味道。气味纯净香醇，才是一杯好啤酒。

二、如何鉴定皮蛋的好坏？

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味。

四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

三、如何鉴定酒的好坏？

01、观

好酒倒入酒杯后，色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。

02、拈

酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。

03、溢

好酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。

04、渗

滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。

05、搓

将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白的标志。

06、品

真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。

07、花

酒瓶倒置，花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。因为精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之

四、如何鉴定铁锅的好坏？

1、看锅的表面是否光滑

　　锅面虽然不要求“均滑如镜”，但也要力求光滑，当然，有一些不规则的纹路也没有关系，这也是比较正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷一样精细化。

2、查看铁锅有无裂痕

　　质量差的铁锅锅边或锅底会有裂痕，检查时可重点检查这两个位置，如果没有再购买。

　　3、看锅底面积

　　锅底又称锅屁，是接触火源的地方，选购时最好选锅屁股小的，因为屁股小的锅底面积小，传热快，容易煮熟食物。而锅屁股大的传热慢，煮食物耗费的时间长。

　　4、看锅的厚薄程度

　　锅有厚薄之分，以薄为好，因为薄的铁锅传热均匀，而厚的铁锅传热不均匀。有的铁锅可能一边厚一边薄，建议不要选购。

　　5、听敲打锅时的声音

　　购买时用硬物轻轻的敲一下锅，听到清脆的声音再购买。正常情况下，声音越响，振动幅度越大的铁锅质量越好。

五、尾气净化液是如何起到“净化”作用的？求大师？

烧汽油柴油的尾气都是一氧化碳、二氧化碳、碳氢化合物、氮氧化合物、铅及硫氧化合物之类的东西，净化尾气的主要成分就是与排放出来的尾气相溶，产生化学反应进而稀释，消耗这些尾气成分。随着国Ⅳ排放标准的实施，尾气净化液的标准也在提升，听说长城佳蓝它的机动车尾气净化综合饿转化率可达到60%以上。

六、如何鉴定钻石？怎样鉴定钻石的好坏？

购买钻石，消费者最担心的就是不知道钻石好坏。但是现在钻石都会配有鉴定证书，很清楚的就能知道钻石的好坏。但是如果在没看到证书的时候 ，我们是否能凭自己对钻石的了解，来鉴定钻石好坏呢？钻石好坏鉴定靠的是钻石的4c标准，4c标准，分别是：颜色、净度、切工、和重量 。

切工，是唯一由技术人员的操作，而让钻石之美能够再提升的一项重要因素。切工能影响钻石的亮度和火彩，好的切工能让钻石看起来闪耀明亮。 因为钻石开采出来的时候都是不规则形状，只有切磨之后才会有璀璨的光芒。而一般挑选订婚钻戒、结婚钻戒的钻石，最好选用ex、vg级别的切工。

净度：净度等级从高到低，分成if,vvs1，vvs2，vs1，si1，si2。大多数的钻石都存在或多或少的瑕疵和内含物，完全没瑕疵的钻石实属罕见了。 钻石净度与钻石大小有关，越大的钻石，净度愈重要，30分以下的钻石，就可以忽略净度了。如何鉴定钻石好坏？一般情况下，我们不用太过看重净度，达到si的净度就能满足大多数消费者的需要了 。

颜色：颜色分为d e f g h i j k l m n 〈n(i以下为工业用钻) 一般能达到h为及格，越接近d色，价值越高。对钻石颜色选择大多是根据个人喜好 来定。值得一提是iia type等级，由于iia type钻石不含氮元素，因此完全纯净不带黄，极为透明、洁白、清澈，价值也最高。对于分级标准外的其他颜色，如红色、蓝色、紫色 等，则极为罕见。

重量：1克拉是分水岭。一般的情况，单颗大克拉的钻石会比同等重量的小钻石价值更高，如何鉴定钻石好坏？但是若是综合来说，钻石其他3c的标准才是最重要的。

当然了，直接查看钻石附带的鉴定证书是最方便的方法了，证书里已经详细记录了钻石品质好坏的各项数值。如何鉴定钻石好坏？以上的鉴定方法是预防证书与钻石不配套的情况下，能靠知识去鉴定钻石好坏。

七、如何鉴定腮红质量的好坏？

如果是腮红和眼影刷~~就要看刷毛的质量～选购的时候可以在手背上刷一下，看看刷毛的软硬度～而且刷毛不要太粗，颜色不要太黑～注意用手试一下刷毛会不会容易掉～如果是海绵眼影刷～可以试着捏一下眼影绵质地，弹性跟密度最重要～还要试着捏一下眼影绵里面包裹的那个小棒棒，不要太容易弯曲～这样应该就差不多了～以上是个人的一些经验～希望对你有帮助～HOHO～～

八、个人如何鉴定琵琶的好坏？

第一：看价钱，一般好琵琶都贵第二：看材料，一般都是红木琵琶和檀香木的要好第三：看音色，音色纯厚，回响声要有一种很浑厚很深沉的感觉，不能向水上打漂一样第四：看做工，做工一定要精致，质量才好。外观也是很重要的，外观要匀称，体型如梨，曲线轻柔优美，才有美感。

九、如何鉴定兰花的品质好坏？

　　如何识别兰花优劣

　　一看香。兰花不以人而自芳，清香不浊者为上品。

　　二看姿。全株匀称，花与叶协调者为佳。

　　三看色。花色以纯一色及淡绿者为好，深绿者次之，瓣、唇有红丝红点者更次，初开时为红色而后转为绿色者又次之。叶色以油润光泽者为好。

　　四看肩。左右两副瓣微向上升者称飞肩，最为名贵;横平展开成“一字肩”者为优种;开花后两副瓣逐渐下垂者谓落肩，次之。

　　五看瓣。兰花众推观瓣为主。以荷瓣为上品，梅瓣次之，水仙瓣又次之。奇瓣多花及蝶瓣又胜一筹。

　　六看捧。捧心以光洁、肉质厚而内凹成兜状者为良种。

　　七看舌。唇瓣以形态端正、圆短大者为好。舌上的颜色叫苔，以纯白、绿色者、或全红色为佳，黄色次之。舌上常有红线或块状红斑，以色彩鲜明者为好，斑点以形成一点、一块或品字形者为好，出现多舌为奇。

　　八看鼻。鼻小，显得有神采，为上品。出现硬鼻头大为奇。

　　九看壳。壳即苞叶，慧眼识珠者能从“哑巴草”的苞叶上看出纹丝排列透顶者必出好花。一般以绿色者为好，紫赤色者次之。

　　十看梗。梗清色，长度与花叶相称，细而突出于叶上者(俗称花出架)为好。

　　综上述详，兰花是商品，因地域、天时、人为而定，习惯了都好，不习惯长不好，费钱、费力、费时“跟到别人后头跑”也不合算，东西南北中各有偏好而已，对于奖评的差异也莫过于此。全国展会不断，重在参与，要鉴赏、学习与交流，才不致被“误导”。

　　在一些较大的花卉市场上;经常可看到有各种美丽的兰花出售，如何识别这些兰花种类?现将几种常见栽培的兰花介绍如下，供花卉爱好者选购时参考。

　　春兰：根肉质、白色，叶狭线形，长约20厘米至25厘米，边缘具有细锐锯齿，叶脉明显，每茎1至2朵花，黄绿色，香味清幽，早春2至3月开花。

　　蕙兰：根肉质、淡黄色叶线形，比春兰直立而粗长，叶缘粗糙，一茎着花5至13朵，淡黄色，唇瓣绿白色，具红紫斑点，花甚香，花期4月至5月。

　　建兰：叶阔线形，多直立，叶缘光滑，一茎着花16朵至12朵，花黄绿色乃至淡黄褐色，有暗紫色条纹，香味甚浓，花期7月至9月。

　　墨兰：叶长50厘米至100厘米，宽达3厘米，光滑，先端尖，直立性，花茎高约60厘米，一茎着花5朵至10朵，花瓣多具紫褐条纹，花期冬季至早春，有香味。

　　寒兰：叶狭而直立，花茎细、直立，着花5朵至9朵，花小、花瓣狭，有黄、白、青、红、紫等色，清香，花期秋末至初春。

　　巴茅兰：四川特产。叶狭而直立，边缘带细齿，着花5-9朵，黄白绿花均有，清香，花期在春季，名贵品种有素花、蝶花、且备瓣型成及佳种。

　　兰花鉴别优劣的标准

　　家庭养兰花，常以选购为主，如何鉴别好坏是很重要的，现把我个人鉴别兰花

　　优劣的标准介绍如下：

　　1、根以圆而细且数量多者为好。

　　2、叶以基部紧，中上部阔为佳。

　　3、花的色泽以嫩绿为上，浓绿次之，赤绿更次之。花红色鲜明者也佳。索心或素花即全花一色的更佳。

　　4、花香以清雅、纯正、温和者为佳，有过于强烈之异味者为劣。

　　5、花的外三瓣以均匀而质地稍厚并糯质者为贵。主瓣阔，副瓣窄或瓣外翘者为劣。

　　6、肩以“平肩”为上品(即以主瓣为中心，左右两瓣水平仰展的称平肩)。两侧瓣稍向上称为“飞肩”的也佳。如肩下斜称“落肩”的则次之。

　　7、 捧心(即内瓣)以光洁，大而厚糯者为上。

　　8、 舌、短而圆阔大者为佳。如是彩心，彩点彩线图案稳定色彩好者佳。

　　9、 点(指舌瓣上之点)春兰舌上之点必须整齐，杂乱而色暗者为劣。

　　10、 花苞的鉴别。市场上的兰花都在开花前供应，所以花苞成为鉴别及选择优良品种的主要对象。可从花苞外形和苞衣色泽上来识别。春兰开一朵花，此较容易鉴别。花苞的形态以短而圆，状如黄豆或花生的为好，开花时花瓣也往往短而圆，能选到荷花瓣型的兰花。如果苞衣尖端带有白点，可能是梅瓣或水仙瓣的主要标志。苞衣色泽鲜艳而有光泽，脉纹细密，并由基部直通顶部，而且层层紧紧抱合，其花瓣可能是净绿的。素心种苞衣往往呈纯净的无丝毫杂色线的白绿色，如薄纱。夏兰特征没有春兰明显，可选苞衣紧密抱合，色泽明显且光泽好的，苞衣厚而短的，苞衣尖端向内卷而起兜的，往往是上品。这些只能作参考，真正好坏尚需待开花后再作鉴定。

十、如何鉴定U盘的好坏？

鉴定U盘的好坏需要考虑以下几个方面：1.读写速度：好的U盘读写速度较快，可以显著提高文件传输效率；2.存储容量：要根据自己的需求选择合适的容量大小；3.品牌质量：知名品牌生产的U盘通常质量较好，而一些便宜的品牌可能无法保证产品质量；4.外观质感：好的U盘外观做工精细，手感舒适，而劣质产品外观可能粗糙，易损坏。综上所述，鉴定U盘的好坏需要多方面因素综合考虑。