杀菌灯开时要关门窗吗？

使用紫外线杀菌灯？要注意摆放的位置，营造最佳的使用环境，同时注意使用时长。

第一，由于紫外线在空气中穿透能力极弱，很难达到远距离杀菌能力，所以在使用时要尽量放置在主要除菌位置，例如室内中间，或者易于滋生细菌处，距离周围1.5m-2m为宜。

第二，在使用时要注意使用环境对杀菌效果的影响。通常情况下，温度在27℃到40℃之间紫外线的输出强度最大，杀菌效果最好，另外要保证使用环境的清洁和干燥，环境中大量的水分和灰尘，均会对紫外线有干扰和削弱作用，降低实际的紫外线强度。在家中使用时，尽量密闭门窗，拉上窗帘，关闭灯光，确保室内处于较黑暗的条件下，更利于紫外线发挥杀菌作用，对于易滋生细菌等微生物的地方，例如床被，可以将床被展开，增加接触面积，更利于紫外线的杀菌消毒。

第三，紫外线杀菌灯在使用时应保证充足的紫外照射时间。研究表明，照射5分钟后，为有效的杀菌消毒时间，当达到30分钟时，就能达到日常消毒效果，当照射时间达到60分钟，就能杀灭空气中绝大部分的细菌等微生物。

蒸汽除菌好还是巴氏除菌好？

巴氏消毒和高温消毒通常称巴氏灭菌和高温蒸汽灭菌，巴氏灭菌和高温灭菌区别是工作原理不同，使用设备不同，保存时间不同。

巴氏灭菌是在60至70摄氏度左右的温度进行灭菌的，并保持该温度半个小时以后迅速将其冷却到4-5℃。而高温灭菌是在135至150摄氏度下进行操作，且持续加热时间仅为2-8s，以此来达到无菌要求。

巴氏灭菌在一定程度保留了一些细菌芽孢以及部分耐热，有益的细菌，所以经巴氏灭菌后的食品需要低温冷藏保存，保温温度大概在4℃，一般保存一周左右，最多不超过两周。

而高温蒸汽灭菌由于其经过高温杀菌，微生物含量极少，因此保质期很长，且因为其高温灭菌的持续时间较为短暂，还保留了食品原先的口味和营养。

对食品进行高温灭菌时，通常使用蒸汽或热交换器，而巴氏灭菌使用专门的巴氏杀菌机。

在食品厂车间都有一道可消毒的风门，它具体叫什么名字

名字是风淋室，但是不是用来消毒的。
风淋室是进入洁净室所必需的通道，可以减少进出洁净室所带来的污染问题。
风淋室是一种通用性较强的局部净化设备，安装于洁净室与非洁净室之间。当人与货物要进入洁净区时需经风淋室吹淋，其吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃，能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。风淋室/货淋室的前后两道门为电子互锁，又可起到气闸的作用，阻止未净化的空气进入洁净区域。