我想办1个香肠厂需要什么设备？

一、我想办1个香肠厂需要什么设备？

香肠常用的加工设备有：冻肉切块机、切丁机、绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等；工艺流程和原料以及产能需求不同所配备的设备也不相同。

香肠的主要原料是肉，所以几乎所有香肠的加工都需要用到绞肉机，绞肉机分为冻肉绞肉机和鲜肉绞肉机。原料肉是鲜肉还是冻肉是选择绞肉机的重要标准。

冻肉切块机主要是用来配合冻肉绞肉机使用，当原料是冻肉盘的时候，用户的产能需求又不是很大，就可以选择使用冻肉切块机+冻肉绞肉机组合来处理原料肉，先用冻肉切块机把原料肉盘切成小块，然后进入绞肉机破碎成小颗粒。

斩拌机是将绞肉机处理好的肉粒进行斩切拌合，有一部分用户可能不需要斩拌机。

拌馅机，用于灌装之前的馅料搅拌，也有用户会使用真空滚揉机来代替拌馅机。

灌肠机的类型比较多，小型的灌肠机适用与门店和实验室使用，气动灌肠机和液压灌肠机适用于中小型加工企业使用，大型香肠加工企业大多会选择真空灌肠机。

烟熏炉是香肠熟制杀菌的主要设备。

真空包装机，杀菌前需要进行真空包装处理，

二、火腿肠生产设备有哪些

火腿肠生产设备需要以下加工设备：

1、绞肉机

利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板处。这样，绞肉机料斗中的肉不断通过螺杆进入绞刀箱，而肉靡断被排出机外。

2、搅拌机

搅拌机可在条件下对物料进行搅拌，使物料减少细菌繁殖，能保证物料品质。

3、斩拌机

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。

4、灌肠机

液压灌肠机是加工肠类制品的必备设备。 能灌制大、中、小各种规格的肠制品。

5、杀菌锅

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

6、冷却机

食品真空冷却技术是通过抽真空降压达到降低食物中水份沸点的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，实现食品中心和表面温度同时迅速冷却的目的。

7、包装机

火腿肠生产完后进入包装阶段，常见的纸箱包装机有装箱机、开箱机、封箱机。二次包装过后通过栈板码垛进入储运仓库。

三、肉类加工油炸机械设备执行标准有哪些

一般要求：

油炸机应符合标准要求，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。

油炸机运行平稳、运动零、部件或阀门开关动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。

油炸机材料的选择和设备结构的安全卫生应符合GB16798和GB19891的规定。

四、我想建一个肉食品加工设备

切割，微波烘干，真空包装，微波杀菌

五、猪肉类加工食品有哪些，最好提供生产设备

肉食品加工种类繁多，有块状肉沁煮，烟熏，香肠火腿成品加工。需要根据产品种类和特性选择适应的设备，设备跟着产品走。

可以多关注下河北晓进机械制造股份有限公司的肉食品设备，公司发展34年专业肉食品加工机械，产品精度高，质量在业绩稳定度好。

详细信息可以邮件联系：pzj@xjfm.com

六、肉加工设备哪个牌子好

这个牌子，南京明瑞机械设备有限公司生产的YK系列真空滚揉机是香肠、火腿、酱卤肉制品加工必不可少的设备。可用于牛肉、羊肉、猪肉、驴肉、狗肉、兔肉、鹿肉等滚揉腌制加工。工作原理：肉块通过螺旋形桨叶的自挤压作用强制摔打、按摩，肉原料和混合辅料溶液在腌制机呼吸式压力和滚揉的作用下相互撞击、交替呼吸，使肉块原料充分吸取腌制液，提高肉的结着力及产品的弹性，使肉组织深层达到快渗透和嫩化效果，从而缩短加工时间、增加的出品率，保证肉的品质。主要参数： ★ 滚揉工作总时间设定范围：1小时～99小时（根据工艺自由设定） ★ 滚揉工作时间设定范围：1分钟～99分钟（根据工艺自由设定） ★ 间歇工作总时间设定范围：1分钟～99分钟（根据工艺自由设定） ★ 真空度：0～-0.08Mpa ★ 装载量：总容积的50%～65% 此信息来自买卖机械网