手工鱼糜和机器鱼糜区别？

一、手工鱼糜和机器鱼糜区别？

日常生活中，鱼糜是一种鱼肉的加工制品，一般来说都使用新鲜的鱼肉进行。切割，碾碎，搅拌。这过程中会加入其他的调味料，调味品。手工鱼糜和机器鱼糜最大的区别，在于加工的原料的粗细程度，手工的鱼糜或多或少都是粗细不一，相对来说显得比较粗糙，但是这样更有味道，而积极加工的鱼糜非常细腻，但是味道要稍逊一筹。

二、鱼糜做法？

原料：无刺青鱼肉100克，豆腐30克，火腿10克，白萝卜30克，鲜木耳10克，油、盐、白糖、生粉、高汤适量。

制作步骤：

1、火腿切成细丝，白萝卜去皮切细丝，鲜木耳洗净切细丝；

2、青鱼肉中加入豆腐，调入盐、生粉，搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，再逐个滚上火腿丝、白萝卜、木耳丝，摆入碟内；

3、将摆放好的鱼丸碟放入蒸锅，用中火蒸约6分钟后取出；

4、炒锅内放入高汤，调入盐，烧开后，用水淀粉勾芡，淋在鱼丸上即成。

营养师提示：

这道菜内含有多种矿物质，含铁量也较高，对孩子的体质和智力发育有良好的促进作用。 原料：龙虾 1,000克, 柿子椒 50克, 芹菜叶 20克, 白萝卜 50克, 小麦面粉 130克, 鸡蛋黄 30克

制作步骤：

1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。

2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。

3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油。

4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起。

5. 白萝卜洗净剁细成泥。

6. 姜去皮切成泥状。

7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘。

8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

小提示

因制作过程中有油炸过程,所以要备花生油500克，实耗约50克。2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。3. 天妇罗沾酱汁：材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。所有材料混合煮开即可。:

三、糜鱼做法？

糜鱼 一条

大米 半碗

姜 少许

蒜 少许

料酒 少许

蚝油 2勺

芹菜 4根

鸡蛋 1只

糜鱼粥的做法  

大米放水就普通煮白粥，高压锅吹气一会儿关。

在煮粥的时候可以，把糜鱼洗净，开始踢骨，削鱼骨

将没有鱼骨的鱼肉放碗里放入姜，蒜，料酒，蚝油腌制15分钟，我是姜放了多秋天除湿气

鸡蛋准备好全液蛋

在鱼肉腌制的时候可以那个不粘平底锅做蛋丝，锅烧的有点热了倒入鸡蛋，左右摇晃蛋液平铺开

切丝，也可以切丁

忘记拍放鱼肉的过程，现在在回头看高压锅已经没气，打开放鱼肉进去，再度吹开，关火，待高压锅气消掉，倒入芹菜搅拌均匀不必在烧，闷1分钟差不多就OK了，盛一碗，女儿喜欢吃麻油就放了滴进去，我就没放盐和味精。差不多了，如果要吃咸点同学还可以放点进去

四、鱼糜制品配方？

原料：无刺青鱼肉100克，豆腐30克，火腿10克，白萝卜30克，鲜木耳10克，油、盐、白糖、生粉、高汤适量。

制作步骤：

1、火腿切成细丝，白萝卜去皮切细丝，鲜木耳洗净切细丝；

2、青鱼肉中加入豆腐，调入盐、生粉，搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，再逐个滚上火腿丝、白萝卜、木耳丝，摆入碟内；

3、将摆放好的鱼丸碟放入蒸锅，用中火蒸约6分钟后取出；

4、炒锅内放入高汤，调入盐，烧开后，用水淀粉勾芡，淋在鱼丸上即成。

营养师提示： 

五、鱼糜的形成？

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。

六、鱼糜是什么？

1、鱼糜就是鱼的肉，是将鱼肉绞碎经配料、擂溃，成为稠而富有粘性的鱼肉浆，之后做成一定形状后进行油炸、水煮等加热或干燥处理制成一种食品，市面上称为鱼糜制品。2、鱼糜的价格比较亲民，并且营养价值高，因此受到了很多人的青睐。3、鱼糜属于一种休闲食品，适量食用对人体没有什么坏处，但是过度食用则会影响健康。

七、虾滑鱼糜配比？

虾滑鱼糜的配比可以根据个人口味和需要量进行适当调整。以下是一般的配比建议：

材料：

- 虾滑：300克

- 鱼糜：200克

调料：

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

做法：

1. 将虾滑和鱼糜分别切成小块。

2. 将虾滑、鱼糜、葱末和姜末混合在一起，搅拌均匀。

3. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精和水，继续搅拌至均匀。

4. 将混合好的材料放入蒸盘中，用文火蒸20分钟左右。

5. 等蒸熟后取出，撒上适量的葱花，即可食用。

需要注意的是，以上配比仅供参考，您可以根据个人口味适当调整。在调味时，适量试尝，让虾滑和鱼糜口感更加丰富可口。

八、鱼糜是什么鱼肉？

鱼糜：是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。

由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。

九、鱼糜就是鱼肉吗？

一种新型的水产食品——鱼糜制品，系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。

由于它调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。

即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。

十、鱼糜是什么部位？

　1、鱼糜就是鱼的肉，是将鱼肉绞碎经配料、擂溃，成为稠而富有粘性的鱼肉浆，之后做成一定形状后进行油炸、水煮等加热或干燥处理制成一种食品，市面上称为鱼糜制品。

　　2、鱼糜的价格比较亲民，并且营养价值高，因此受到了很多人的青睐。

　　3、鱼糜属于一种休闲食品，适量食用对人体没有什么坏处，但是过度食用则会影响健康。