你怎么看现在农村的小酒坊和家庭用小型设备酿的酒？你愿意喝这种酒吗？

农村的酿酒作坊和家庭小型设备酿的酒是可以喝的。

近年来农村兴起了许多酿酒作坊及一些小型酿酒设备。这是农村经济活跃的一种表现，也是农村人希望喝到纯粮酒的一种现实需求。酿酒工艺本事并没有太大的难度，我国的酿酒业自古以来一直是前店后作坊的方式，而且许多酒家自己就能酿酒，可见酿酒工艺难度系数较低，因此农村酿酒作坊是可以酿出纯粮酒来的。

但是我们要注意的是，不管是农村酿酒作坊还是家庭小型酿酒设备，都要注意卫生环境，酒毕竟是入口的，卫生环境的达标是最基本的要求。

其二，酿出来的酒一定要做好去除杂醇油和醛类的技术要求。新酿的白酒，并不能直接饮用，需要去除杂醇油和醛类杂质。而去除杂醇油和醛类杂质技术有难度。最简单的去杂技术是储藏原酒让其自己挥发，让杂醇油和醛类杂质降低，这样得到的白酒是真正意义上的纯粮酒。但是需要付出时间成本。而去杂技术需要相关设备，会增加部分资金投入，这是许多农村酿酒作坊和家庭小型酿酒设备欠缺的。

为什么酿完酒要去除杂醇油和醛类呢，白酒里的杂醇油含量超标，人们在饮用时会容易上头，导致头疼 。而醛类超标会对人的身体健康带来很大的危害。因此去除杂醇油和醛类很重要。