如何去掉纯粮白酒的臭味

臭味的来源：
酿造过程出现的杂味，说明杂菌进入了，设备污染能因素造成的。
除臭方法：
这个臭味需要用到活性炭吸附。活性炭是酒类专用的哦
根据白酒香型，选择不同香型的活性炭。
用量比例根据实验确定用量大小。做小样，加入活性炭控制在万分之2 、4 、6、 8等不同比例进行吸附24小时，然后过滤，过滤采用滤纸与漏斗配合，过滤后达到除去杂味，用最少量的活性炭就是最佳比例。 然后根据实验数据做扩大样，采用硅藻土过滤机进行过滤即可。
浓香型白酒含有丁酸乙酯、丁酸、己酸等，含量少的时候，赋予白酒香气，含量多了也带有臭味，这种臭味没办法去除，只能通过含量低的白酒进行稀释。

酿酒的工具

酿酒所需设备
　　1.发酵缸：小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。
　　2.粉碎机：除了大米和糯米外，其他粮食酿酒的都需加工粉碎，粉碎后的粮食与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。小酒坊购买一般小型粉碎机即可。
　　3.酿酒设备：酿酒设备又称蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或者煤加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。酿酒设备目前最好的材质采用食品级304 不锈钢，小酒坊购买一次蒸100斤粮食或200斤粮食的酿酒技术即可，凡在我所购买酿酒设备提供全方位的酿酒技术培训，和终身技术指导。
　　4.过滤设备：将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了，小酒坊过滤设备可以选用精密过滤器或者硅藻土过滤器。
　　5.储酒坛：小酒坊储存白酒优选土陶酒坛，土陶酒坛可以加速白酒中物质的反应，储存时间越长，酒质越香。