储存白酒用真空袋行不行？

一、储存白酒用真空袋行不行？

白酒是可以放在真空食品袋里的。

其实目前有一些白酒、黄酒是用塑料袋包装的，由于袋内的酒是装满塑料袋的，基本没有多余的空间了，也就没有空气了，塑料袋里除了酒之外，也可以算是真空了。在装入白酒过程中，白酒就会把空气挤出来，占据了塑料袋的内部空间。

新酿造、蒸馏后的白酒并不适合马上饮用，还需要在敞口的容器里存在很长时间进行醇化老熟，需要将酒中一些不好的成分挥发掉，最好放在温差变化小的地窖中，使酒中分子间产生缔合，酒质就会越绵软、柔和，辣味、怪味变小，长期窖藏，还会产生酯化反应，产生酒的香味。所以有陈年老酒的说法。

为了缩短窖藏时间，现代采用微波、臭氧处理新酒，是为了尽快上市赚钱。放在包装瓶、塑料袋里的酒应该是经过醇化老熟后的酒，还可以减少挥发，但是长时间存放还是玻璃、陶瓷容器更好

二、黄酒坛子上的米袋子怎么做？

黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。　　自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。　　制作方法:　　①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

三、酒储藏用气泡塑料袋封闭可以吗？

1. 不建议使用气泡塑料袋封闭酒的储藏。2. 因为气泡塑料袋并不能完全隔绝空气，而酒的储藏需要避免氧化和光照，使用气泡塑料袋可能会影响酒的质量和口感。3. 建议使用专门的酒瓶或酒桶进行储藏，同时避免存放在阳光直射的地方，保持适宜的温度和湿度。如果需要长期储藏，可以考虑使用真空封存或专业的酒柜等设备。

四、怎样捂白酒？

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容器。如果你购买的是散装白酒，那你就用陶瓷坛子或者不锈钢容器、玻璃瓶都可以。将酒放在容器里。

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储存酒封口是关键，避免白酒接触空气、挥发。如果是坛子，你可以用硅胶垫，垫在坛子口上，然后用平板盖上再用重物压在平板上。如果是普通的容器玻璃瓶，将盖子与瓶子的结合处涂上融合的蜡油即可。

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封口的另一种方法是用黄泥，这是过去常用的一种办法。将容器盖好，用黄泥封住即可。

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酒储存一般在恒温和湿度不变的环境下储存。如果你是长时间储存，最好是放在底下。如果需要时间快一点达到存放的效果，可以放在室内温度略高一些，可以释放酒中的杂味。但是要避免阳光照射。

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塑料袋。你也可以用保鲜袋封口存放。将酒放入保鲜袋内，保鲜袋口平放在瓷砖上，注意不要让酒流出，用一根加热的刚锯条压在口处，然后储存。如果你大批存放可以考虑塑料袋封口机。

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传说酒放的时间越长越好，这要根据不同的酒而定。一般白酒存放的时间在2到3年比较合适。时间过长口味会变淡。

如果购买的酒是瓶装的，最好不要开封直接储存即可。

五、糯米酒长期保存方法？

1.

真空包装保存：将糯米酒装入真空袋中，然后进行抽真空处理，可较好地保留糯米酒的口味和色泽，能存放2个月左右。

2.

冰箱冷藏室保存：冰箱冷藏室的低温可以延缓继续发酵，建议将糯米酒装入玻璃瓶，能减少细菌滋生，可存放1个月左右。

3.

杀菌保存：将装入袋中或瓶中的糯米酒置于80℃的热水中30分钟杀菌，可存放一个月左右，但此方法对糯米酒的口味会有影响