什么是碳-4植物糖？它在蜂蜜中超标时为何影响蜂蜜品质？

简单说就是 C4植物塘超过一定指标（7%？）就是造假蜂蜜 （碳-4植物糖的含量是世界各国通用的辨别蜂蜜是否掺假的标准之一。

蜂蜜的真实性是指不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质，包括可食用物质。 蜂蜜中掺入蔗糖、玉米糖浆等是造假者最常用的手段。）《=查询结果。 C4植物糖我理解应是蔗糖、玉米糖浆一类的糖，超标时表示蜂蜜含量少，为假货。 这东西根本不用解释。 碳4植物糖就是碳四植物通过光合作用生成的糖。 比如蔗糖。 （光合作用分碳四途径和碳3途径，这个不清楚你知不知道，具体区别比较好查） 碳4植物 碳4植物（C4plant） 亦称C4-植物。在光合作用过程中，既具有C3途径，又具有C4途径的植物。 如玉米、甘蔗、高粱、马齿苋等。 其叶解剖学上的一个重要特点是在维管束周围，有一圈含叶绿体的维管束鞘细胞，典型者在这圈细胞外，又环列有几层叶肉细胞形成花环结构。与C3植物相比，光呼吸弱，二氧化碳补偿点（1～10ppm）低，光饱和点几乎达到全日照；光合作用最适温度（30～45℃）高；在强光及其他适合条件下光合速率（40～80CO2毫克·分米-2·小时-1）高。这主要是由于通过C4途径，将外界二氧化碳收集到维管束鞘细胞内，使核酮糖-1，5-双磷酸羧化酶加氧酶周围二氧化碳含量增高所致。 我还查到这样一段话： “稳定性同位素可以应用于对食品质量安全的检测和掺假鉴别。如，可以利用稳定性碳、氧、氢同位素结合质谱技术检测蜂蜜、果汁、酒类（白酒、葡萄酒等）等产品中掺假C4植物糖、C3植物的甜菜糖、加水、有机酸等物质的质量真伪鉴别。” 可见C4植物糖主要是指甘蔗/玉米为主的C4植物所产的糖。 你要是还不愿意给分的话 我也无所谓了。。。