食堂废弃物处置管理制度(学校食堂废弃物处置管理制度)

一、废弃物处置管理制度？

一、食品经营可能产生废弃物或垃圾的场所应设有废弃物容器，废弃物容器应有明显的标识。

二、废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能让污染食品、食品接触面、水源及地面，防止有害动物的侵入，让不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。

三、在经营场所外应设置密闭的废弃物临时集中存放设施。废弃物应及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

四、安排专人负责本店废弃物的处置、收运、台账管理工作。

五、将废弃物分类放置，做到日产日清。

二、农药废弃物回收与处置管理制度？

一、根据《农药管理条例》、《农药包装废弃物回收处理管理办法》，农药经营者应当回收农药废弃物。

二、农药包装废弃物回收处理， 坚持谁生产谁回收处置、谁销售谁回收、谁使用谁交回的原则，逐渐实现农药包装废弃物的减量化、资源化、无害化。

三、农药经营者应当告知购买者对农药包装物进行回收处理。

四、采取多种形式和方式， 大力宣传， 让广大农民认识到处乱丢乱废弃农药包装物的危害性，提高他们的环境意识，减少乱扔空农药瓶、塑料包装袋的不良行为。

五、农药经营者应当设立农药包装物回收专门场所，确保农药废弃包装物有效回收利用。

三、农村农药废弃物回收与处置管理制度？

农药废弃物回收处置管理制度

1、按照《农药管理条例》相关规定的要求，农药经营者必须履行农药包装废弃物回收义务，妥善回收处置农药包装废弃物，严防环境污染。

2、从事农药经营的企业及个人应设置与门用于农药包装废弃物回收的设备及暂存场所，农药包装袋和包装瓶应分开存放。

3、农药包装废弃物的回收处理，坚持谁生产谁负责、谁销售谁回收、谁使用谁交回的原则，通过政府引导、企业负责、农户参不、市场驱动，实现包装废弃物的减量化，资源化，无害化。

4、农药经营门市回收的农药包装废弃物刀得不其他废弃物混合存放，暂存场所应当采取防雨淋、防渗漏的措施。

5、建立农药包装废弃物回收台账，及时记录农药包装废弃物回收的时间、数量、废弃物来源、经营场所负责回收的人员等详细信息。

6、农药包装废弃物回收台账保存2年以上。

四、危险废弃物处置条例？

答：

法律分析：国务院生态环境主管部门应当会同国务院有关部门制定国家危险废物名录，规定统一的危险废物鉴别标准、鉴别方法、识别标志和鉴别单位管理要求。国家危险废物名录应当动态调整。

国务院生态环境主管部门根据危险废物的危害特性和产生数量，科学评估其环境风险，实施分级分类管理，建立信息化监管体系，并通过信息化手段管理、共享危险废物转移数据和信息。

法律依据：《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》

第七十五条 国务院生态环境主管部门应当会同国务院有关部门制定国家危险废物名录，规定统一的危险废物鉴别标准、鉴别方法、识别标志和鉴别单位管理要求。国家危险废物名录应当动态调整。

国务院生态环境主管部门根据危险废物的危害特性和产生数量，科学评估其环境风险，实施分级分类管理，建立信息化监管体系，并通过信息化手段管理、共享危险废物转移数据和信息。

第七十七条 对危险废物的容器和包装物以及收集、贮存、运输、利用、处置危险废物的设施、场所，应当按照规定设置危险废物识别标志。

五、农业废弃物传统处置方式？

目前，我国国民经济水平不断提高，但生态环境问题却日趋严峻，在农业方面，粗放式的秸秆焚烧和随意堆积丢弃等都严重影响着生态环境，而且造成了资源的浪费。

釆用厌氧消化、堆肥处理和固废处理等方式是常见的农业废弃物处理方式。

如何从源头改善农业废弃物的处理，甚至变废为宝，让所有农业产品都成为一种资源并发挥出作用，是业内需要面临的问题。

六、餐厨废弃物处置要求？

一、餐饮服务经营单位严格落实本《通告》明确的餐厨废弃物规范处置的要求，依照规定设置餐厨废弃物存放容器，做到餐厨垃圾分类存放，日产日清。

二、餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。餐厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。

三、餐饮服务经营者不得随意乱倒餐厨废弃物，固态垃圾从盛放餐厨废弃物的容器中取出后，装入塑料袋放入环卫局设置在路边的餐厨废弃物专用垃圾桶。

四、餐饮服务经营者应将餐厨废弃物与生活垃圾分类存放，处置时分别倒入环卫部门设置的餐厨废弃物垃圾桶和生活垃圾桶。不将垃圾倒入树沟、雨篦及其他公共区域。

五、食品加工过程中的泔水应当通过污水管道排出，不得将餐厨垃圾排入下水管道或路边设置的收水口。

六、餐饮服务经营者建立餐厨废弃物处置台账，如实记录餐厨废弃物的处置时间、数量、处理方式等情况，并长期留存。

七、严禁将餐厨废弃物用于喂养禽畜，严禁将餐厨废弃物交由非餐厨垃圾处置单位或个人收运。

八、餐厨废弃物的处置应符合国家法律、法规、规章、标准的规定。

七、医疗废弃物的管理及处置？

管理和处置医疗废弃物非常重要。首先，医疗废弃物并不是普通的垃圾，其中可能包含病原体、化学药品等危险物质，如果不妥善处理会对人体健康及环境造成极大危害。其次，医疗废弃物的管理和处置需遵守相关法律法规，如医废法。医疗机构需要制定科学的废物分类、存储、运输和处置方案，严格执行，保障环境卫生和资源利用。此外，医疗废弃物也是能源的一种，将其进行资源化利用是一种可行的方向，例如生物质能源利用、高温炉协同处理等现代化技术可以实现医疗废弃物的再利用和环保。因此应该加强科技创新和政策引导，推广可持续发展理念，积极探索和推广医疗废弃物的协同处理及资源化运用。

八、食堂发生火灾处置流程？

1、立刻报警，火灾发生后，食堂服务员应立即通知食堂管理人员，或者直接拨“119”，与消防部门联系，并详细地说明火灾发生的地点，以便消防人员能迅速赶到现场进行抢救工作。

2、疏散客人，及时地疏导客人远离火灾现场。在疏导客人离开时，食堂人员要沉着、果断冷静，对于有些行动不便的客人，要立即给予帮助，以保证客人的生命财产安全。3、积极自救，服务人员要积极地做一些力所能及的灭火与抢救工作，把损失尽量降到最低。

九、食堂燃气泄漏处置预案？

回答，食堂燃气泄漏处置预案。当出现燃气报警器报一餐信号时，要立即疏散所有就餐人员。不得触碰任何电器开关。关闭角阀或管道总阀门。打开所有门窗通风放散食堂内燃气。

待隐患消除检查燃气泄露原因立即处离并上报单位领导。

十、食堂管理制度类别？

食堂管理制度（Canteen management system）是一种制度。该制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。

食堂留样管理制度

一、留样由专人负责，建立食物留样记录。

二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

卫生培训

一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。

二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。

三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。厨房业务是为餐厅服务的，厨房应该以餐厅为中心来组织、调配本身的生产业务。所有的厨房工作人员都必须树立厨房工作服务于餐厅需要的观念。

生产管理

（一）开餐前的组织准备

1．加工组

将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备用。

2．切配组

将已经预订的菜肴（如宴会、团队用餐等）及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。

3．炉灶组

备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。

4．冷菜组

制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。

5．点心组

制备常用的点心，备足当天所需的面和馅儿。