厨房怎样实现节能减排？

一、厨房怎样实现节能减排？

厨房要通风

厨房要保持良好的通风环境，否则，燃气燃烧时没有充足的氧气，燃烧特别费气。

厨房的节水窍门

覆盖在炊具、食具表面上的油污，可先用纸擦除，再用洗涤剂洗涤，可节约很多水。

灶台设置避免在风口

煤气灶的设置应尽量避开风口，因为风口有流动空气的干扰，会使用气量增大，而且油烟也易被风吹散，从而增加油烟机的工作量。

二、厨房怎样实现节能减排？

厨房要通风

厨房要保持良好的通风环境，否则，燃气燃烧时没有充足的氧气，燃烧特别费气。

厨房的节水窍门

覆盖在炊具、食具表面上的油污，可先用纸擦除，再用洗涤剂洗涤，可节约很多水。

灶台设置避免在风口

煤气灶的设置应尽量避开风口，因为风口有流动空气的干扰，会使用气量增大，而且油烟也易被风吹散，从而增加油烟机的工作量。

三、饮食餐厨的节能减排措施是什么？

饮食餐厨与人民的生活密切相关，随着人们生活水平的提高，许多家庭都装配了各式各样的家用电器，人们在使用这些家电的同时，却无意识地衍生了一种巨大的能源浪费现象。

例如，多台电器同时使用，用完电器不拔插头等等。另外，各类餐桌上的浪费更是令人瞠目，据不完全统计，我国仅在餐桌上的浪费一年就高达600亿元，其背后连带的相关资源消耗也相当惊人，如水资源的浪费，二氧化碳、二氧化硫的排放等。

据统计，2002年我国的二氧化硫和二氧化碳排放量分别是世界第一位和第二位，大气污染造成的经济损失占GDP的3％～7％。从环境容量看，我国可容排放量二氧化硫为1660万吨，实际已达2719万吨，氮氧化物应为1880万吨，实际已达1980万吨，已经存在严重的环境“透支”现象，二氧化碳更是达到了过去42万年中的最高值。现在的大气污染已大大超过了大气环境的承载力，成为伴随我们生存和经济发展的一个“恶性肿瘤”。

地球只有一个，资源极其宝贵。能源问题不仅是经济问题，也是政治问题和战略问题。很多国际争端都与此紧密相关。未来15年，我国仍将处在工业化和城镇化快速发展的阶段，国民经济的快速发展将进一步增大资源消耗的强度。我们面临人口不断增加、资源约束突出、环境压力加大的严峻挑战。

为了加快我国现代化建设、实现全面建设小康社会的宏伟目标，为了子孙后代的福祉和人类社会的可持续发展，让我们行动起来，坚定自觉地为建设美好的家园，加快建设节约型社会做出应有的贡献。

减少餐饮上的巨大浪费

减少畜产品浪费

猪肉及其他畜产品是我们餐桌上不可缺少的菜肴，但食肉也会造成巨大的能源浪费，如果每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年少浪费0.5千克猪肉，那每年至少可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。

夏季每月少喝一瓶啤酒

夏季酷暑难耐，啤酒就成了人们餐桌上必不可少的饮品，天热喝点啤酒本来不是一件坏事，但有人一喝就多，一醉就丑态百出。

喝醉酒有几大弊端：一是损伤身体，二是浪费资源和能源，三是造成污染和浪费。在夏季炎热的3个月，假若每人平均每月少喝1瓶酒，那么，1人1年可节能约0.23千克标准煤，相应减排二氧化碳0.6千克。从全国范围来看，每年可节能约29.7万吨标准煤，减排二氧化碳78万吨。

每年少喝0.5千克白酒

白酒，是餐桌上必备的佳酿，也成就了中华民族灿烂的酒文化。但是，醉酒却容易酿成事故。如果1个人1年少喝0.5千克白酒，可节能约0.4千克标准煤，相应减排二氧化碳1千克。如果全国2亿“酒民”平均每年都少喝0.5千克白酒，每年可节能约8万吨标准煤，减排二氧化碳20万吨。

每天少吸一支烟

吸烟不仅影响健康而且生产香烟的过程中还造成了能源的消耗。如果每人1天少抽1支烟，则每年可节能约0.14千克标准煤，相应减排二氧化碳0.37千克。如果全国3.5亿烟民都这么做，那么每年可节能约5万吨标准煤，减排二氧化碳13万吨。

适量取用自助餐

在吃自助餐的时候，“多拿”和“少吃”都是造成浪费的直接原因，于是两者都应该被纠正。其实少拿勤取才是正确的取菜方法，这样可以避免不必要的浪费。

吃不了打包走

外出就餐时，点菜要适度，对吃不完的饭菜要打包带回家里，避免造成不必要的浪费。

避免使用一次性筷子等餐具

我国虽然是泱泱大国，人口众多，但全国林业覆盖面积却相当低，广泛使用一次性筷子会造成大面积树木被砍伐。如果全国减少10％的一次性筷子使用量，那么每年可相当于减少二氧化碳排放约10.3万吨。

另外，我们还应尽量减少使用快餐盒、吸管、一次性勺子等塑料制品，避免难以降解的塑料制品对环境造成污染。

厨房节水的方法

间断冲洗省水法

如果想有效地节约水资源，那么就要控制水龙头的流量，在使用水龙头的过程中改不间断冲洗为间断冲洗，这样可有效节水。

按顺序清洗蔬菜

清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，应尽量放入到盛水容器中清洗，并调整清洗的顺序，要先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗，清洗蔬菜的一般顺序为：先清洗叶类，果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。

用盆接水洗菜

用盆接水进行清洗代替直接在水龙头下冲洗，这样的每户每年约可节水1.64吨，同时会减少等量的污水排放，相应减排二氧化碳0.74千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5.1万吨标准煤，减少二氧化碳排放13.4万吨。

安装洗涤两用接水喷头

洗涤两用接水喷头可直接安装在家庭厨房水龙头上，需要时拔动小手柄，水流就变为喷洒状态，这样可以使洗涤面积扩大4倍，还可以防溅和加快洗涤速度。反抽拔动手柄，水流又能集中。这样，就可节省1/4的用水量。一般淘一遍米

大米内含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分通常会在淘米时会随水流失，淘米的次数过多，不但容易导致营养流失而且浪费用水。一般淘一遍米即可。

淘米水的巧用

在洗米过程中所遗留下的淘米水可用来洗涤其他蔬果、浇花或洗碗。这种做法不仅能节约用水，而且还不污染水质。

用淘米水泡干菜

用淘米水泡干菜如海带、甘笋、墨鱼等，不但容易泡胀、洗净，而且可以使食品容易煮熟、煮透，既节水又节能。

用陈玉米面洗碗

用陈玉米面洗碗，既吸油又不伤害手，而且容易冲洗干净，它有效地减少了洗涤水的用量，从而达到了节水的目的。

厨房去污节水的方法

巧用面汤去油污

面条汤、水饺汤有一定的去油污作用，可用来洗刷碗筷。此法可减少洗涤剂在人体内的蓄积和对水质的污染。

去除地面油污的妙法

醋可以有效地清除油污。只要拖把上滴入适量的食醋，即可轻松去除地板上的油污。通常水泥地面上的油污都很难去除，可在头天晚上弄点草木灰，用醋调成糊状撒在地面上，第二天再用清水冲洗，水泥地面便可焕然一新，这样可以有效减少洗涤剂和水的用量。

不锈钢厨具去油污

如果想快速处理不锈钢厨具表面上的油渍，只需在油渍上洒少许面粉，再用废旧软塑料或布擦，即可有效去除油渍且光亮如新，同时也减少洗涤剂和水的用量。

巧妙去除灶具油污

可用黏稠的米汤涂在有油污的灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污即随之去除。如用较稀的米汤、面汤直接清洗油污，效果也不错。

厨房灶具的节能方法

调节进风口

灶具要想节能首先要调节进风口的大小，让燃气可以充分燃烧，判断其充分燃烧的方法是火焰清晰活跃，呈纯蓝色；灶具架子的高度应使火焰的外焰充分接触锅底；直径大的平底锅比尖底锅更省煤气；最好是一个炉子的几个炉眼同时使用。

使用炉盘节能圈

如果在炉盘上放置个节能圈，既方便、便宜又耐用。

避免煤气炉漏气

煤气炉使用时间长了，出火口容易被灰尘堵塞，不仅影响“火力”，还会造成漏气，所以每隔一段时间，都要及时彻底地清除出火口上面的灰尘。

燃气炉要拧紧阀门

做好饭用完液化气或煤气后，要先拧紧气瓶或者管道阀门，然后再关燃气炉，这样做既避免了漏气的危险，又可以减少不必要的浪费。

液化气要装节能罩和高压阀

若家里使用的是液化气，要装节能罩和高压阀。装上节能设备后，原来能用40天左右的15公斤液化气，能用近两个月，而且里面的气烧得特别干净。

使用抽油烟机的节能方法

合理选购抽油烟机

超薄型抽油烟机效果一般，且不易清洗。建议选择功率适当、吸力强、噪音低、清洗简单的机型。

不要将抽油烟机当排风扇用

不要把抽油烟机当作换风设备，要在有油烟的情况下才开始抽油烟机，这样可以延长抽油烟机的使用寿命。

尽量避免抽油烟机空转

在厨房做饭时，应合理安排抽油烟机的使用时间，应避免长时间空转而浪费电。如果每台抽油烟机每天减少10分钟空转时间，1年可省电12.2度，相应减少二氧化碳排放11.7千克。如果对全国的8000万台抽油烟机都采取这一措施，那么每年可省电9.8亿度，减排二氧化碳93.6万吨。