厨房油烟太多了怎么办？

只能尽量减少炒菜时的油烟。同时只要遵循以下忠告，油烟就能大大减少。　　

1、选油用新不用陈　　新油炒菜：不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康危害更大。　　

2、过火好看不健康　　电视上那些大厨挥着炒勺过火的姿态虽然潇洒却并不健康。各种烹调所需要的油温有区别，如爆炒需要将近300℃，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作更会超过300℃油温，这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油也不可避免会带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。因此，尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。　　

3、油烟未起早放菜　　炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要将一条葱丝扔进锅里，如果周围的油欢快冒泡但葱丝颜色不变：就表明油温适合炒菜了。　　

4、少炒多炖宜清淡　　不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤、凉拌等烹调方式。这不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。　　

5、抽油烟机应选好　　买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装的距离离烹调火源很近的抽油烟机。不建议购买那种欧式产品，它们中看不中用根本不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟机的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。　　另外，虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因为除了油烟有害之外过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用!　　

6、早开晚关要记牢　　在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走：很多家庭等到油烟大量产生后才开抽油烟机，实在太晚了：这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的：万一因此得了肺癌，花钱受罪不值得!

厨房油烟要如何处理？

1) 购买好点的油烟机很重要，如果我们一味追求便宜，那么它的价值就不会很高，油烟机也是如此，一定要买口碑好的油烟机，除烟效果好。

2) 另外还可以选择无油烟的炒锅，虽然这种炒锅不能完全去除油烟，但是比起普通的炒锅确实可以减少很多烟气。

3) 提高做菜技术，很多新手做菜会搞得厨房乌烟瘴气，如果是一个好厨师，就算是开放式厨房都很少看见油烟，和做菜技术有一定关系的。

4) 另外我们还可以购买一种能够除油烟的煤气灶，也算是隐藏式油烟机吧，这种在炒菜时直接吸附掉油烟，不能让它上升，很有效果。

5) 在炒菜时，我们尽量开窗通风，并且把排风扇也一起打开，起到室内外循环作用，减少油烟。

装油烟机和加排气扇

都说厨房油烟是雾霾的原因之一，该怎么做才能解决这大气污染问题？

专家说煤炭，造成的雾霾，老百姓都不用煤炭了，改了天然气，后来又说是天然气造成的雾霾，天然气不让用了，专家又说是放烟花造成的雾霾，年也不过了，改过圣诞节，专家又说不能崇洋媚外，圣诞节不让过了，老百姓怎么做才对？？？

与其纠结这个，我觉得是不是先把工业污染这个大问题先解决了。