乙酸乙酯，乳酸乙酯，己酸乙酯的区别和共同点？

一、乙酸乙酯，乳酸乙酯，己酸乙酯的区别和共同点？

新窖池就是这样，己酸乙酯含量偏低的。随着窖池的使用，己酸乙酯会逐渐提升。己酸乙酯生成是一个复杂过程，窖泥配料合理，首次发酵己酸乙酯可以达到150mg/100ml左右。

为了加速窖池老熟，可以采取一下方法：

1、适当延长发酵期。这样可以增加产酯的时间。

2、养护窖池，增加己酸菌使用量并在入窖时适当加点酒尾，这样在发酵初期就开始产酯。

3、酯化红曲对己酸乙酯的生成有促进作用，可以考虑用一点点酯化红曲。

二、乳酸乙酯密度？

乳酸乙酯1.05g/cm3，密度 就是1.05g/cm3

无色液体，略有气味。与水混溶，可混溶于醇、芳烃、酯、烃类、油类等有机溶剂。易燃，遇氧化剂易爆炸。用于香料、食品，还用作溶剂。通常由乳酸和乙醇在硫酸存酯化而得。

中文名 乳酸乙酯

外文名 ethyl lactate

别名  2-羟基丙酸乙酯

分子式  C5H10O3

相对分子质量  118.13

三、乳酸乙酯在白酒中起到什么作用？

　　消除水味、增加浓厚感（实质：国家充许添加料，一般在酒类饮料中不超过1‰）。　　1、乳酸乙酯是无色液体，略有气味。与溶于水、醇、芳烃、酯、烃类、油类等有机溶剂。用于香料、食品，还用用作溶剂。　　2、主要用于调配苹果、凤梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我国允许使用的食用香料：一般在酒类饮料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷饮中17mg/kg。　　3、在配制低度酒时，酒的水味重，乳酸乙酯既溶于水、又溶于醇，就起了消除水味、增加浓厚感的作用。

四、乳酸乙酯常温密度？

-)-乳酸乙酯

(?)-Ethyl L-lactate

Cas 号： 【687-47-8】

M D L： MFCD00004518

分子式： C5H10O3 分子量： 118.13

别 名： 乳酸乙酯,α-羟基丙酸乙酯,α-羟基初油酸乙酯,2-羟基丙酸乙酯，L(S)-2-羟基丙酸乙酯 (?)-Ethyl (S)-2-hydroxypropionate (S)-(?)-2-Hydroxypropionic acid ethyl ester L-Lactic acid ethyl ester

分子结构式：

(-)-乳酸乙酯性 状： 无色至微黄色液体,易溶于醇、醚、酮类、酯类、油类，与水混溶并部分分解。

熔点：-26℃

沸点：154℃

密度：1.034

折光率n20/D：1.413

闪点：46℃

(-)-乳酸乙酯质量标准： 98%:

外观Appearance 无色至微黄色透明液体

纯度Purity ≥98.0%(GC)

相对密度Specific gravity (20/20°C) 1.030 - 1.0380

折光率Refractive index n20/D 1.4120 - 1.4140

比旋度Specific rotation [a]20/D -8° ～ -12°(neat)

99%:

外观Appearance 无色至微黄色透明液体

纯度Purity ≥99.0%(GC)

相对密度Specific gravity (20/20°C) 1.030 - 1.0380

折光率Refractive index n20/D 1.4120 - 1.4140

比旋度Specific rotation [a]20/D -8° ～ -12°(neat)

酸度Acidity