大气污染物中具有致癌作用的污染物BaP、As、Ni是什么？

一、大气污染物中具有致癌作用的污染物BaP、As、Ni是什么？

多环芳烃 (PAHs,以 BaP 为代表)；砷 (arsenic)是一个知名的化学元素，元素符号As，在大气中代表砷元素的含量；Ni 英文名： Nickel 中文名： 镍 ，在大气中代表元素 镍的含量；

二、哪些蔬菜致癌？

现在越来越多的人开始得癌症，很多的因素是因为饮食习惯造成的，那么生活中哪些蔬菜可能会致癌呢？

1、鲜木耳，含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

2、鲜黄花菜，又名金针菜，含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

2、西葫芦，本身不致癌，但是经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。

3、青西红柿，未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿。

4、无根豆芽，有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。 因此，这种无根豆芽不宜食用。

5、发芽土豆，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。

6、鲜蚕豆，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

7、未腌透的咸菜，萝卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。 特别提示：但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。

8、四季豆，四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

三、羽衣甘蓝致癌？

羽衣甘蓝是抗癌的哦

羽衣甘蓝的好处

1. 排毒抗癌

台湾营养基金会执行长、台大营养学博士吴映蓉表示，羽衣甘蓝与高丽菜、花菜等抗癌蔬菜同属十字花科。其中，羽衣甘蓝中的叶绿素能有效抵挡烤肉中产生的多环胺类的致癌物质，能够帮助肝脏解毒代谢，抑制致癌物质活性，特别对乳癌、子宫内膜癌，以及卵巢癌有抗癌效果。

2. 控制糖尿病

羽衣甘蓝富含纤维，仅100公克的羽衣甘蓝就能提供3.6克的纤维。而高纤饮食能够有效帮助糖尿病患者降低血糖、血脂，并控制胰岛素的分泌。此外，羽衣甘蓝也能供给糖尿病患者所需的抗氧化剂硫辛酸，而硫辛酸能有效降低糖尿病患者易病发的周围神经疾病或自主神经病变。

3. 保护心脏

羽衣甘蓝中丰富的纤维、钾、维他命C及B6都是保护心脏功能的重要营养，其中100公克的羽衣甘蓝有447毫克的钾。美国范得堡大学医学院临床医学副教授马克．休士顿指出，若想透过饮食预防心脏疾病或中风，在膳食设计上应秉持「提高钾、降低钠」的原则。

四、腊肉致癌么？

腊肉有可能会致癌，腊肉是经过熏制而成的，而在熏制的过程当中很有可能会产生苯并芘化合物，而这种物质会诱发基因变异，，而这一点也已经经过科学定论。因此，在制作腊肉的过程当中，一定要特别注意苯并芘化合物的污染，要将发烟的温度控制在三百度以内，这样可以明显减少熏制过程当中苯并芘造成的污染。

五、代文致癌？

代文，缬沙坦胶囊，抗高血压病的药物，适应症为轻、中度原发性高血压。此药物虽然有一些副作用，但是也不常见，说明书说的都比较吓人，但是实际中其副作用与说明书的说完全不一样，有的基本都没有。至于致癌的说法，临床使用中没发现，药理试验中也没有发现。

六、尼古丁致癌吗？

尼古丁不致癌

尼古丁不在世界卫生组织公布的致癌物名单中。尼古丁俗称烟碱，是一种发现于茄科植物的强效拟副交感神经生物碱。

烟草的主要化学成分是尼古丁，吸烟之所以成瘾，罪魁祸首就是尼古丁。

七、槟榔致癌吗？

槟榔会致癌的，对牙齿本身不好，长期嚼槟榔，对牙齿磨耗严重。对牙周不好：槟榔汁跟石灰混在一起，容易形成牙结石，不仅影响美观，而且影响牙周健康。槟榔纤维粗硬，还可能会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙龈的压迫而发炎。对口腔黏膜不好：轻则可能引起粘膜病变，重则演变为口腔癌。对颞下颌关节不好：长期咀嚼会加大颞下颌关节负重，引起关节弹响，疼痛等症状。严重时还可导致关节盘穿孔。对消化系统的影响：槟榔部分成分会损害味觉神经与唾液分泌，影响消化功能。此外，槟榔渣也刺激胃壁，严重可导致胃粘膜发炎甚至穿孔。

八、苦瓜炒蛋致癌？

不会。

致癌和油烟是有关。油烟的温度和致癌物质是成正比的，油温越高，菜里含的致癌物就越多。所以我们炒菜的时候油温要低一点，不要太高。下了油之后，稍微一下子就可以下苦瓜炒鸡蛋了。

我们炒苦瓜鸡蛋一般不需要太大的油烟，所以也不会说致癌。

九、腌肉致癌吗？

腌制食品含有亚硝酸盐,亚硝酸盐含量过多就会导致癌症并且腌肉它里面的一些致癌物质也比较多。他储存在盐分比较含量高的东西诶里面。吃多啦身体是有害的，久而久之会引发身体一些癌细胞的发育。从而导致致癌的产生。尽量吃一些新鲜熟的水果，不要吃盐，肉腌制品。

十、秋葵致癌吗？

秋葵起源于非洲，后来进入美国。美国人称之为“种植伟哥”。大约2000年后，绍兴也引进和推广了这一品种，因为它易于栽培，功能多，栽培面积不断扩大。秋葵有很高的保健功能。它富含果胶，可以保护肠胃，促进消化。同时，胆固醇和糖的含量很低。糖尿病患者饮食效果好。它还富含维生素，具有明目的功效。致癌性没有科学依据。