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金骏眉与骏眉红区别?

2024-12-08 22:47:02大气治理1

金骏眉,银骏眉,铜骏眉——它们统统都属于桐木红茶里面的“骏眉”系列。和正山小种相比,它们的制茶工艺略有不同。

因此,内行聊起红茶里的“骏眉”,可不止是金骏眉,还包括了银骏眉和铜骏眉。

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《骏眉令》里说到:“金银铜,明雨夏,三三见九,九九归一,天赐骏眉落武夷,茶神嗅品不离去。”

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金骏眉问世后,可以说是填补了一个空白——以芽头来制作红茶。

它从诞生开始就一直走高端路线,一炮当红。

▪️典型的高山茶,区域的小生态,小气候极佳;

▪️最早是取当地的菜茶芽头为原料,扎根在当地多年的菜茶普遍树龄不浅,制作出来的成品清凉感明显,汤水醇厚;

▪️取料精贵,数万颗芽头才能做成一斤干茶,在海拔那么高春茶季普遍气温偏低的桐木关,茶树们能顺利孕育出来的芽头,浓缩就是精华,每一颗都很珍贵;

▪️风味独特和普通红茶不一样,汤水入口清甜鲜醇。花果香、花蜜香明显,茶香自然高雅大气,嘴巴里留下香气,回甘持久,生津感明显。

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前有金骏眉的成功示范在前,银骏眉应运而生。它们到底哪不一样?

🔸原料采摘标准不同、等级不同、风味不同。

金骏眉是纯芽头,而银骏眉是一芽一叶。

银骏眉芽头多,等级漂亮,叶片很少;汤色金黄中透亮;揭盖闻香,果香与花香特显,花香高扬清新,带有桐木高山独有气场。喝茶汤花果香荡漾在汤水内,清甜爽口。

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要不是仔细留意叶底,和汤水里的花蜜香层次表现,倒真是让人误会成它的金骏眉了。

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但是,这价格上也有差别,和金骏眉相比,银骏眉的性价比很高,但在淘茶时,遇到一款正儿八经,并且风味让人满意的银骏眉,十分不容易!

✔️虽然,银骏眉是采一芽一叶,但它的采摘难度和要求和金骏眉相差无几。

✔️在加工制作的要求上,步骤流程相似。

✔️最终做出来的成品,风味相近,但价格上却比金骏眉低出一大截。

▪️因此很少有茶厂愿意做这吃亏不赚钱的东西。

难怪这些年的市面上,要遇到一款合标准合口味的银骏眉,这么不容易了。

区分桐木红茶里的“金银铜”,分别主要在于芽和叶的比例。

▫️金骏眉一般为单芽。

▫️银骏眉是一芽一叶。

▫️铜骏眉为一芽两叶。

我们通常将铜骏眉拆分开来,按叶片开面的大小,分小赤甘和大赤甘。

所以我们更多的是讲金骏眉,银骏眉,小赤甘,大赤甘。所谓“赤甘”,它的名字理解起来很简单。赤,红也;甘者,甜也。

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